A ARTE DO CHOCOLATE

Sou António Melgão, pasteleiro especializado em chocolates e bombons, formador e gestor nesta área, mas sobretudo verdadeiramente apaixonado pelo que faço e sempre à procura de algo diferente, partilhando experiências.
Acredito que só desta forma se evolui e se alcança a excelência.

Comecei em 1990 a descoberta deste doce mundo, com a minha primeira pastelaria “Capri", em Montemor-o-Novo, no Alentejo, mas foi a forte aposta na formação e no conhecimento das técnicas e dos ingredientes, em vários países, que me permitiu trazer-vos novos sabores e texturas.

Conhecendo-as bem, é possível criar um pouco de tudo, aliando todos os sabores e aromas que se pode imaginar, sempre de forma equilibrada na doçura, na textura e na cor.
 

É esse o meu desafio e da minha empresa com este projecto.

As nossas criações combinam matérias-primas de qualidade com técnicas tradicionais e atuais que afinamos todos os dias.
Somos hoje uma referência pela inovação que trouxemos à pastelaria e aos bombons de chocolate em Portugal.

Acima de tudo sou um pasteleiro com orgulho. É isso que me leva a desejar que se possa olhar, um dia, para a pastelaria, como se olha para um ‘chef’ de cozinha.

Posso garantir-vos que eu estou a fazer a minha parte.
Experimentem, deliciem-se e repitam...

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